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（梵蒂冈新闻网）面對爆炸、摧毀等等這一切災難，他從家裡拿來一口大鍋，迅速來到街上為義工、傷員、親人、住在港口附近街道上失去一切的人們煮一鍋熱食。在貝魯特發生有史以來最大的一場悲劇的數小時後，馬龍尼禮司鐸哈尼?塔烏克（Hani Tawk）神父和他的妻子杜尼婭 （Dounia）在團結互助精神的驅使下，開始了瑪利亞廚房（Cuisine de Mariam）的善工。這是一項在黎巴嫩實施的愛德項目，每天為那些失去資源卻飢餓不堪的人提供餐食，這些人包括窮人、流離失所者、難民、戰爭的受害者。

這對夫婦，先生哈尼 50 歲，太太杜尼婭 45 歲，他們結婚已經 24 年，有四個孩子，而且也是祖父母了，另一個孫子很快就要出生！。他們最初在黎巴嫩首都的人行道上分發餐點：有法國菜、意大利菜，而更多的則是黎巴嫩菜，因為它們更合乎當地人的口味。這對夫婦就這樣度過了 25 天。他們說，之後“我們被趕了出去，於是我們找到一個被摧毀但還能使用的倉庫，又重新開張”。近幾個月來，這對夫婦還開動一個在全國各地巡迴的流動廚房。

最初，他們分發的餐點竟然每月多達 25,000 份，平均每天將近 3,000 份。在戰爭期間，甚至增加到每天 5000 份。他們說：“我們每週工作七天。在 605 天中，我們從未停止過工作”。即使在無人機和炸彈的轟炸下也沒有停止過。是的，因為對哈尼和他的妻子來說，戰爭只是他們在這五年裡，拿著杓子和鍋子所面對的眾多悲劇之一：港口爆炸、經濟危機惡化、新冠大流行、國家南部的衝突。這對夫婦告訴梵蒂岡媒體：“但我們總是向前邁進。”

哈尼神父回想起这个计划的最初阶段时，他的黑框眼镜后面出现了一丝闪动。

“我們住在比布魯斯，距離貝魯特 40 公里。當我們得知爆炸的消息後，我們就拿了一口大鍋，開始為義工和遭受打擊的人們燒飯。一開始，這是一個非常簡略的計劃，後來這個需求日漸增加。”

一個月後，他們租下了距離港口一百米遠的棚屋，這裡現在配備了專業廚灶和一張很長的桌子，他們二人在社交網絡上展示了裝滿食物的鋁盤。一開始只有杜尼婭下廚，後來哈尼也捲起了袖子幫忙。在新冠疫情封城期間，妻子杜妮亞放下了這份工作，回家照顧孩子和家庭，哈尼不得不一個人承擔起燒飯的工作。疫情過後，他們又返回崗位，孩子們甚至也加入其中：他們是三男一女，年齡分別為 26、20、16 和 13 歲。他們既是學生也是勞動者，很快就成了父母的幫手。這對夫婦表示：

“孩子们常和我们在一起。之前，孩子们的培育都是在家庭中进行的。我们煮饭常常到了半夜，隔天再把所有食物拿到街上。孩子们对这个工作总是兴致盎然。他们总是忙得不可开交，甚至把积蓄都投了进去。”

现在，在不妨碍办公室或大学的事务的情况下，孩子们继续来帮忙，尤其是在夏天。

目前，瑪利亞廚房由兩位專業廚師負責每日膳食的準備工作，並有不少義工從旁協助。這裡的工作不止於此，杜尼婭 也開始提供心理和社會心理服務。她說：

“我们组织了儿童和成人小组。在黎巴嫩，社会保险并不涵盖心理治疗，但人们非常需要抚平他们的创伤，因為这裡的人受了很大的创伤。港口爆炸以及之前和之后的所有事件都给人们造成了严重的心理压力。有一些症状挥之不去，重创后的神经紧张综合症，还有家庭内的暴力。许多人花不起钱去看心理医生。於是我筹办了一週叁次的免费诊所。人们知道我们在那裡，他们会预约并且前来就诊。”

總之，在棚屋下，身、心、靈都能得到了醫治。瑪利亞廚房最初得到法國援助東方基督徒組織（?uvre d'Oriente） 的支持，後來多個協會也加入進來。目前，最大的捐贈者是達飛海運基金會（ CMA-CGM），隸屬世界第三大的法國運輸公司。不過，瑪利亞廚房的這兩位主角也表示：

“许多人立即相信了我们、相信我们的使命，并帮助了我们。有许多捐助来自个人。这是一个奇蹟，一个真正的奇蹟。”

如前所述，哈尼神父和杜尼婭除了这个港口项目外，最近还开始了另一项计划，就是在贝鲁特和黎巴嫩其他城市巡迴的流动厨房，包括前往受战争打击的村庄。他们说，“他们每天可以準备约一千份餐点”。

无需询问他们在付出这麼多努力之后，是否打算停下来或放慢脚步。他们表示：“的确，我们的愿望是环游世界，与眾人、穷人相遇，满足他们的需求。”

哈尼和杜尼婭以他们的行动践行了福音的教导。他们的愿望是“环游世界，与眾人、穷人相遇，满足他们的需求”。那麼，我们就恭贺他们的梦想如愿以偿！

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