Та?ландська кава з ароматом сол?дарност? та пошани до створ?ння
Agata Rita Borracci / Св?тлана Духович – Ватикан
?тал?йськ? м?с?онери, що душпастирюють на параф?? «Пречисто? Д?ви Мар?? Цариц? Миру» в м?ст? Чае Хом на п?вноч? Та?ланду, розпочали проект з вирощування та збуту кави. Цей проект ? особливим не лише задля високо? якост? продукту, але й, насамперед, задля призначення доход?в, що спрямовуються на стипенд?? для д?тей, навчання мешканц?в села вирощування ст?йких с?льськогосподарських культур та загальне покращення умов життя. Ця д?яльн?сть параф?? черпа? натхнення з енцикл?ки Папи Франциска Laudato si'.
Параф?я «Пречисто? Д?ви Мар?? Цариц? Миру», що була оф?ц?йно заснована 1 травня 2000 року, нада? душпастирську оп?ку християнам у понад 40 селах, розкиданих у г?рськ?й м?сцевост?, охоплюючи загальну площу приблизно 3 тис. квадратних к?лометр?в . З 120 тис. мешканц?в цього рег?ону християни становлять приблизно 1%.
Осв?тня д?яльн?сть
Одн??ю з перших проблем м?сцевого населення, яку намагалися вир?шити ?тал?йськ? м?с?онери, було навчання для с?льських д?тей та молод?. В?дсутн?сть дор?г, сезони дощ?в та нестача належних фах?вц?в позбавили д?тей можливост? в?дв?дувати будь-яку школу. Таким чином, м?с?онери вир?шили заснувати 4 навчальн? осередки, де мешкають та навчаються сотн? д?тей з понад 40 с?л. Тепер, як пояснив парох о. Бруно Росс?, внасл?док покращення умов пересування, д?ють т?льки два так? осередки.
В?дпов?дь на проблему забруднення
В Та?ланд? ?сну? гостра проблема забруднення пов?тря. Зг?дно з даними за 2019 р?к ?нституту енергетично? пол?тики при Чиказькому ун?верситет?, багатонаселене м?сто Ч?ангмай, що на п?вноч? кра?ни, мало найб?льш забруднене пов?тря у св?т?. Найб?льше забруднення спричиня? дим в?д пожеж, що використовуються аграрними корпорац?ями для розчищення л?с?в, аби зв?льнити м?сце для нових врожа?в кукурудзи, а також спалювання с?льськогосподарських залишк?в для п?двищення родючост? та п?дготовки ?рунту до наступного врожаю. Застосування пестицид?в та х?м?чних добрив, як? в сезони дощ?в ст?кають у р?чки, також сприя? забрудненню навколишнього середовища. Отець Бруно розпов?в, що п?д час Святих Мес вони пом?тили, що руки в?рних були забарвлен? у червоний кол?р, що ? ознакою використання пестицид?в.
Це спонукало священик?в започаткувати орган?чне виробництво кави. Пригадуючи про початковий етап цього проекту, парох зазначив, що коли вони скоштували кавов? зерна, вирощен? м?сцевими мешканцями, то зрозум?ли, що продукт був як?сним, але обсмажування не давало того аромату, до якого звикли м?с?онери в р?дн?й ?тал??. Таким чином, п?сля придбання першо? обжарювально? машини в 2012 роц?, вони почали орган?чний процес виробництва та збуту, здатний п?двищити як?сть продукту та, одночасно захистити природу та здоров’я людей.
Доходи в?д збуту кави дозволили повернути г?дн?сть та в?дпочинок селянам, що мешкають у селах рег?ону Чае Хом, та надавати стипенд?? для студент?в.
Як кавов? зерна
Дон Бруно жартома пор?вню? сво?х параф?ян з кавовими зернами: один в?др?зня?ться в?д ?ншого, кожен з? сво?ю ун?кальною та неповторною ?стор??ю. Процес обсмажування кави здатний витягнути з кожного зерна все найкраще: саме так чинить добрий пров?дник з? сво?ми п?доп?чними. Щом?сяця вони виробляють приблизно 800 к?лограм?в смажено? кави, розфасовують ?? та доставляють в р?зн? м?сця Та?ланду. Найб?льше запит?в, як правило, надходить в?д готел?в ? в?д турист?в, як? бажають скуштувати каву, смажену по-?тал?йськи. Пандем?я створила багато труднощ?в, пов'язаних з в?дсутн?стю турист?в, але це не означа?, що проект зупинився. Тепер ?тал?йськ? м?с?онери планують спонукати м?сцевих мешканц?в вирощування м?сцев? сорти ча?в ? надал? працюють над нещодавно розпочатим проектом, який передбача? вирощування та переробку какао.
