?Umetnost sirarstva?. Projekti, ki zagotavljajo delo za ?enske in begunce v Jordaniji
Vatican News
V zadnjem stoletju je Jordanija sprejela zelo veliko ?tevilo beguncev iz sosednjih dr?av, med drugim tudi iz Iraka. Medtem ko se je veliko Ira?anov vrnilo domov, so se nekateri odlo?ili, da se bodo ustalili v Jordaniji. V prestolnici Aman deluje restavracija, ki je v lasti Cerkve in nudi delo tudi ira?kim beguncem, nekateri izmed njih pridno izdelujejo sir.
Pomo? ranljivim ?enskam
Usposabljanje za begunce je zagotovilo zdru?enje Habibi, ki ga je ustanovil italijanski duhovnik Mario Cornioli. Isto zdru?enje vodi tudi projekt izdelovanja sira, ki ?enskam v vasici Adir, dobrih 100 kilometrov ju?no od jordanske prestolnice, pomaga pri soo?anju z velikimi finan?nimi te?avami.
Umetnost sirarstva
Med protagonistkami pobude je ?est ?ensk, starih med 30 in 60 let, vodi pa jih Iklas Bqa'een, ki je nutricionistka. Za Vatican News je povedala, da je izdelovanje sirov (rikota in pekorino) zanjo zelo pomenljivo, saj je tako lahko zdru?ila svojo izobrazbo in navdu?enje nad delom. Mamica osemmese?nega otroka je prav tako izrazila svojo ?eljo, da bi odprla restavracijo, ki bi uporabljala njihove izdelke.
Veliko rikote in pekorina
Operativni vodja podjetja Habibi Shafik Shahin je med ogledom obrata, kjer pridelujejo rikoto in pekorino, pojasnil, da je lokacija idealna, saj je v ju?ni Jordaniji na razpolago veliko ov?jega mleka. Medtem ko je rikota pripravljena takoj, pa pecorino potrebuje od dva do tri mesece za zorenje, ?emur so namenjeni posebni kletni prostori.
Pogled v prihodnost
Tovrstni projekti ?enskam in beguncem nudijo mo?nosti za delo. Kljub temu, da pla?e niso visoke, pa zagotavljajo dolo?en dohodek, ki je dru?inam in posameznikom v veliko pomo?.
Nekateri begunci se iz Jordanije ?elijo preseliti v druge dr?ave, na primer v Avstralijo ali Kanado. Obstaja veliko uspe?nih zgodb tistih, ki so lahko v teh dr?avah zaradi formacije in usposabljanja, ki so ga bili dele?ni v Jordaniji, dobili delo.
Poleg projekta izdelovanja sirov zdru?enje Habibi s pomo?jo italijanske oblikovalke ira?ke begunke u?i ?ivanja. Oblikujejo tudi obla?ila in prte za ?e omenjeno gostilno v Amanu, pa tudi torbe in druge izdelke za prodajo.
